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LA CARTE

La Formule Gourmande : Entrée + Plat + Dessert à 44,00 €

Formule Gourmet : Entrée + Plat  OU  Plat + Dessert à 35,00 €

Servie midi & soir du mercredi au samedi inclus

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Les Cocktails - 9,50 €

Spritz - à l'Apérol ou au Campari ou St Germain à la fleur de sureau
Américano - Campari - Martini blanc - Martini rouge - Tranche d'orange
Mojito - Citron vert - Feuilles de menthe - Rhum blanc - Sucre de canne
Cosmopolitan - Vodka - Cointreau - Jus de citron - Jus de Cranberry
Planteur - Rhum brun - Rhum blanc - Jus d'orange - Jus d'ananas
Pina Colada - Rhum blanc - Malibu - Jus d'ananas
Sex on the Beach - Vodka - Crème de pêche - Jus d'ananas - Jus de cranberry
Virgin Mojito - 7,50 € Jus de citron vert - Feuilles de menthe - Sucre de canne
Virgin Pina Colada - 7,50 € Jus d'ananas - Jus d'ananas - Lait de coco
Virgin Florida - 7,50 € Jus d'ananas - Jus d'orange - Jus de citron - Grenadine
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Une Entrée à la carte hors formule : 13,50 €

L'Entrée du Jour

Terrine de foie gras 'Maison' aux abricots moelleux
Chutney aux framboises - Toast de baguette aux graines
Oeuf Bio plein air mollet à la crème de Parmesan
Sur un nid d'asperges vertes et Chiffonnade de jambon cru de montagne
Croustillants de Gambas aux légumes croquants
Vinaigrette Thaïe à la coriandre fraîche - Pignons de pin rôtis
Ceviche de Dorade marinée au citron vert
Écume de noix ce coco - Coriandre fraîche - Avocat - Emincé d'oignons rouges
Poêlée de ris de veau déglacé au vinaigre de framboises fraîches
Méli-mélo de salade & artichauts marinés - Eclats de noisettes grillées
Os à Moëlle persillées
Toast de baguette aux graines
Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses
Pamplemousse rose et sauce Aurore
Véggie Bruschetta au Tartare d'avocat
Tomates cerises confites au thym frais, Pignons de pins dorés, Petits artichauts grillés marinés, Roquette, Basilic frais
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Un Plat à la carte hors formule : 23,50 €

Le Plat du Jour

Daube de joue de bœuf à la Provençale
Gratin de Pennetine à la crème de Parmesan - Petits légumes glacés au miel et au thym frais
Pavé de rumsteack façon Tagliatta
Sauce Chimichuri - Fines rattes en persillade fraîche - Petits légumes glacés au miel et au thym frais
Classique tartare de bœuf de Salers préparé
Œuf BIO de ferme - Condiments frais - Frites fraîches maison à la peau - Buisson de salade
Magret de Canard de Barbarie à la Plancha
Sauce aux myrtilles des bois - Petit gâteau Polenta à la crème de parmesan
Rognons de veau flambés au Cognac
Sauce moutarde à l'ancienne et à l'estragon frais - Fines tagliatelles fraîches
Filet de Dorade à la Plancha - Beurre blanc à l'orange et aux épices
Flan de courgette et champignon frais - Petits légumes glacés au miel et au thym frais
Pavé de Truite Rose Française
Risoto de petit épeautre au Mascarpone et betterave rouge - Coulis de petit pois
Véggie : Cappelletti aux épinards et fromage frais
Aux oeuf frais de poules plein air - Avec Tomates cerises sautées aux basilic et pignons de pin
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Un Dessert à la carte hors formule : 13,50 €

Le Dessert du Jour

Une assiette de quatre fromages  
Buisson de salade - Cerneaux de noix - Confiture de cerises noires
Café gourmand
Et sa farandole de douceurs
Feuillantines glacées de chocolat noir intense
Crème Anglaise - Glace Artisanale au caramel beurre salé
Clafoutis aux fruits de saison
Compotée de Myrtilles
Profiteroles au chocolat noir intense 64%
Glace Artisanale à la vanille - Amandes effilées - Chantilly
Baba maison au Rhum Ambré St James
Carpaccio d'ananas aux épices - Chantilly et amandes effilées
Tarte au citron bergamote meringuée
Sur un biscuit sablé Maison aux arômes de thé Earl Grey
Pavlova aux fruits frais
Sorbet Artisanal à la pomme - Pétales de meringue - Chantilly - Coulis de fruits rouges
Coupe de trois boules de sorbet ou de glace Artisanal
Passion, mangue, citron, cassis, framboise, vanille, fraise, café, chocolat, caramel beurre salé, pistache
Gaspacho frais de rhubarbe et de fraises
Streusel - Espuma de chocolat blanc
Coupe Colonel - Sorbet Artisanal citron jaune
Bouquet de fruits rouges - Vodka