restaurant la pergola de l'étang

15, route Sablée - 92370 Chaville - 01 47 09 26 61 - facebook-60



La Pergola de l'étang

Restaurant Gastronomique


Horaire d'ouverture

lundiFermé
mardiFermé
mercredide12:00à14:30
et19:30à22:00
jeudide12:00à14:30
et19:30à22:00
vendredide12:00à14:30
et19:30à22:00
samedide12:00à14:30
et19:30à22:00
dimanchede12:00à14:30

Située entre le pont de Sèvres et Versailles,
La Pergola est une Ancienne Guinguette de la Belle Epoque au bord de l'Etang d'Ursine dans les Bois de Chaville
A chaque saison, l'Aubergiste Pierre Zwygart élabore avec son équipe, une carte Gourmande et passionné aux saveurs d'ici et d'ailleurs, qui éveille vos sens autour des saisons dans un décor chic et conviviale.
En ce moment, vous dégusterez une carte sur le thème de l'été et la Provence, à la rentrée de septembre le Sud-Ouest . Tous nos plats sont cuisinés à partir de produits bruts, les viandes sont d'origine Française et CEE, les pains pour burger sont fait maison. Nous pouvons élaborer cuisiner des menus sans sel, sans gluten, sans arachide, végétarien...

Un sourire à notre chef suffit pour changer votre garniture .

Vous êtes décu de l'un de nos produits lors de votre repas : Osez le signaler à votre serveur !
Vous êtes satisfait de votre repas et de la qualité du service : Osez le signaler à Tripadvisor !


Carte et les formules


A chaque saison, la Pergola vous propose une cuisine, aux saveurs d'ici et d'ailleurs.
En ce moment le thême de la carte c'est la Provence et les épices, à la rentrée se sera le Sud-Ouest.
Tous nos plats sont cuisinés à partir de produits bruts, les buns sont fait maison et les viandes sont d'origine Francaise et CEE
Nous pouvons élaborer /cuisiner des menus sans sel, sans gluten, sans arachide et végétarien .

Un sourire à notre chef suffit pour changer votre garniture .

Vous êtes décu de l'un de nos produits lors de votre repas : Osez le signaler à votre serveur
Vous êtes satisfait de votre repas et de la qualité du service : Osez le signaler à Tripadvisor !
Pierre Zwygart Gérant

La Carte et Les Formules

LA CARTE


Les Cocktails - 6,50€

Spritz - Apérol - Crémant - St Pellegrino - Tranche d'orange
Américano Campari - Martini blanc - Martini rouge - Tranche d'orange
L'Original Mojito - Citron vert - Feuilles de menthe - Rhum blanc - Sucre de canne
L'Inferno Mojito - Crème de cassis - Liqueur de fraises des bois - Téquila - Menthe Fraîche
L'Armagnac Mojito - Armagnac - Menthe Fraîche - Sirop de menthe glaciale
Pina Colada - Rhum blanc - Malibu - Jus d'ananas
Sex on the Beach - Vodka - Crème de pêche - Jus d'ananas - Jus de cramberry
Virgin Mojito - Jus de citron vert - Feuilles de menthe - Sucre de canne
Virgin Pina Colada - Jus d'orange - Jus d'ananas - Lait de coco
*DULCEY : 32% D'une couleur blonde, il révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuité laisse place à des notes de sablé à la pointe de sel.

wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris

La Formule Gourmande à 37,00 €

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert


Les Entrées aux choix
Entrée au jour
Filet de truite rose Française marinée façon hareng - Fines Rattes l'huile - Condiments et salade frisée fine
Les 6 Huitres Fines de Claire Marennes Oléron N°3 - Beurre 1/2 sel - Pain de seigle - Echalotes au vinaigre de framboise
Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses - Pamplemousse rose et sauce Aurore
Terrine de chevreuil de Gascogne pistachée au foie gras - Et aux abricots moelleux - Chutney aux airelles - Pain grillé
Œuf de ferme Bio mollet, - Sur un petit fondant de poireaux - Sauce Meurette
Croustillants de gambas aux légumes croquants - Vinaigrette Thaïe à la coriandre fraîche - Pignons de pin dorés
Profiteroles de ris d'agneau flambés au Marc de Bourgogne - Sauce à la crème de morilles
Carpaccio de Noix de St Jacques marinées - SSur tranche de boudin noir aux épices saisie à la plancha et pain aux noix toasté
Croustade d'escargots aux pleurotes persillées - Crème au Petit Chablis - Buisson de salade

Les Plats aux choix
Le Plat du jour
Onglet de bœuf Charolais à la plancha - Echalotes confites au beurre salé - Fines rattes en persillades
Pavé de bœuf de Salers à la plancha, sauce au poivre vert - Gratin Dauphinois façon Mr Bouchet
Magret de la ferme du Puntoun dans le Gers à la plancha - Sauce aux cerises griottes - Petit gâteau de polenta à la crème de Parmesan
Classique tartare de bœuf de Salers préparé - Œuf BIO de ferme - Condiments frais - Frites soufflées - Buisson de salade
Rognon de veau flambé au Marc de Bourgogne - Sauce moutarde à l'estragon - Fines tagliatelles fraîches
Confit de cuisse de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers - Fines rattes - Tombées de champignons frais persillés
Civet de Sanglier Français grand Veneur - Châtaignes sautées - Chutney aux airelles - Fines tagliatelles fraîches
Filet de Bar à la Plancha - Ecume de safran - Riz pilaf à la madras - Légumes glacés au miel et au thym frais
Brochette en duo de Noix de St Jacques et de Gambas - Fondue de poireaux - Sauce vierge au curry, basilic, coriandre et brunoise d'ananas frais

Les Desserts aux choix ou le Gâteau d'anniversaire en farandole

Une assiette de quatre fromages, buisson de salade, confiture de cerises noires
Café gourmand et sa farandole de petites douceurs
Irish Coffee
Dessert du jour
Coupe de Tiramisu aux Spéculos - Mascarpone - Génoise imbibé au café et au Marsala - Cacao poudre
Baba maison au Rhum Ambré St James - Carpaccio d'ananas aux épices - Glace Artisanale vanille/rhum/raisins
Feuillantines glacées de chocolat intense Grand Cru Valrhona - Crème Anglaise - Glace pain d'épice - Raisins blonds marinés au rhum St James
Duo de petites crêpes tièdes façon Suzette - Glace vanille Grand-Marnier - Orange confite
Mont blanc en suspension à la crème de marron - Chocolat noir Valrhona - Meringue - Chantilly de Philadelphia
Douceur de poires caramélisées façon tarte Tatin - Sur un petit gateau de crêpe au beurre salé - Glace vanille
Petite forêt noire aux cerises griottines et chocolat Dulcey - Sauce et biscuit sablé au chocolat Valrhona - Coulis de cerises au Kirsch
Profiteroles au chocolat Grand Cru Valrhona - Glace Artisanale à la vanille - Amandes effilées - Chantilly
Pavlova aux fruits frais, sorbet Artisanal fruit de la passion - Pétale de meringue - Chantilly - Coulis de fruits rouges
Coupe Colonel - Sorbet Artisanal au citron de Sicile- Vodka - Bouquet de fruits frais
La Coupe 3 boules de Glaces & de Sorbets Artisanaux - Le Glacier des Alpes à Annecy
Café Gourmand et sa farandole de douceurs

*OPALYS : chocolat crémeux et très peu sucré. Il devoile des aromes harmonieuxde lait frais et de vanille naturelle.

wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris


Le Menu du Dimanche 18 Février

La Formule à 41€

1Kir Royal ou 1Jus de fruit + Entrée + Plat + Dessert


    Les Entrées aux choix*
  • Entrée du jour

  • Croustillants de Gambas aux légumes croquants, vinaigrette Thaïe

  • Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses, pamplemousse rose et sauce Aurore

  • Brochette en duo de boudin noir et noix de St Jacques à la plancha,
  • Beurre blanc à l’orange et aux épices

  • Terrine de chevreuil pistachée au foie gras et aux abricots moelleux


  • Les Plats aux choix*
  • Le Poisson du jour

  • Rognon de veau au Calvados, sauce moutarde à l'estragon frais
  • Fines tagliatelles fraîches

  • Civet de Sanglier Français grand Veneur, châtaignes,
  • Chutney aux airelles et fines tagliatelles fraîches

  • Confit de cuisse de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers,
  • Fines rattes, tombées de champignons frais persillées

  • Pavé de Bœuf de Salers à la plancha,
  • sauce au poivre vert, gratin Dauphinois et légumes glacés

    Les Desserts aux choix*

  • Le Dessert du jour

  • Une assiette de quatre fromages, buisson de salade, confiture de cerises noires

  • Duo de petites crêpes tièdes façon Suzette - Glace vanille Grand-Marnier

  • Douceur de poires caramélisées sur un petit gâteau de crêpe au beurre salé, glace vanille

  • Profiteroles sauce au chocolat Valrhona Kalingo, glace vanille, amandes effilées, chantilly

  • Pavlova aux fruits frais exotiques, sorbet Artisanal au fruit de la passion,
  • Pétale de meringue, chantilly, coulis de fruits rouges





*Sous réserve de la disponibilité des produits frais du marché de Rungis le samedi matin
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris
Réservation Tél : 01 47 09 26 61 ou sur notre site internet : lapergola92.com
wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite


La Formule junior à 16,50 €

Jus de fruit - Plat + Dessert

Le Plat
Burger, de bœuf de salers haché à la minute ou de beignet maison de poisson frais - Frites

******
Le Dessert
Petites crèpes au sucre/chocolat ou 2 boules de Glaces




la cave


LE VIN DU MOIS
FRONSAC
Château Haut Ballet
2011
btle 75cl : 27,00€ - 50cl : 18,00 € - 25 cl : 9,00€

Bières - Eaux - SodasApéritifs

Pelforth brune - 25cl4,00Kir Sauvignon aoc - 10cl3,00
Leffe Ruby - 25cl4,00Kir Royal10cl7,00
Leffe Blonde - 25cl4,00Martini blanc - 6cl4,50
Lindemans Kriek - 25cl4,00Martini rouge - 6cl4,50
Hoegaarden Blanche - 25cl4,00Porto - 6cl4,50
Carlsberg Blonde - 25cl4,00Suze - 6cl4,50
Affligem Blonde - 25cl4,00Ricard - 4cl4,50
Bière sans alcool - 25cl3,50Pastis 51 - 4cl4,50
S.Pellegrino - 50cl3,50Paddy - 4cl4,50
Vittel, S.Pellegrino - 100cl6,50J&B - 4cl4,50
Orangina - 33cl4,00Jack Daniel's - 4cl4,50
Perrier - 33cl4,00Chivas - 4cl4,50
Coca-cola, Coca Zéro - 33cl4,00Glenfiddich - 4cl4,50
Nestea - 20cl4,00Talisquer - 4cl4,50
Jus de fruits au choix - 25cl4,00

Vins Rouges

verre 15clpot 25clpot 50clbtle 75cl
Alsace - Pinot NoirBio -2015/16 - " le Rouge est mis..." Domaine Mittnach Frères---31,00
Beaujolais -Fleurie - 2014 - Château de Poncié---22,00
Beaujolais -Brouilly - 2015 - Domaine Champier6,5010,0020,0029,00
Bourgogne -Côte Chalonnaise - 2014 - Château de Charmilly---29,00
Bourgogne -Côte de Beaune-Village - 2013 - Domaine Monnot---30,00
Bourgogne -Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes - 2012 - Domaine Désertaux - Ferrand---35,00
Bordeaux -Blaye - Côtes de Bordeaux Bio -2014 - Château Haut-Moulin6,009,0018,0027,00
Bordeaux -Lalande de Pomerol - 2015 - Château La Croix Saint André---29,00
Bordeaux -Saint Emilion Grand Cru - 2014 - Château La Croix de Bonnelle---30,00
Bordeaux -Saint-Estèphe - 2015 - Château Faget---31,00
Bordeaux -Margaux - 2014 - Les Clefs de Margaux---32,00
Val de Loire -Menetou Salon - 2015 - Isabelle & Pierre Clément7,0011,0022,0032,00
Val de Loire -St Nicolas de Bourgueil Vieilles Vignes - 2016 - Cuvée Martial - Jean Charles Bruneau6,009,0018,0027,00
Val de Loire -Chinon - 2015 - Eveil des Sens - Domaine de Béguineries---25,00
Vallée du Rhône -Crozes-Hermitage - 2016 - Bio -Domaine de la Ville Rouge---29,00
Vallée du Rhône -Beaume de Venise - 2014 - 'Grangeneuve' Domaine Saint Amand---31,00
Sud -Pic St Loup - 2015/16 - Mas de l'oncle - Cuvée Elegance---27,00

Vins Blancs

verre 15clpot 25clpot 50clbtle 75cl
Alsace -Pinot Gris - Bio -2015/16 - "les Petits Grains" Domaine Mittnach Frères---32,00
Val de Loire -Menetou Salon - 2015 - Isabelle & Pierre Clément7,0011,0022,0032,00
Bourgogne -Petit Chablis - 2016 - Domaine Schaller7,0011,0022,0032,00
Bourgogne -Pouilly-Fuissé - 2015 - Cave des Grands crus---32,00
Bordeaux -Pessac-Léognan - 2011 - Chateau Valoux---27,00
Sud-Ouest -Monbazillac Vieilles Vignes - 2015 - Château Beautrand6,00--27,00

Vins Roses

verre 15clpot 25clpot 50clbtle 75cl
Côtes de Provence - Perle de Roseline - 20166,009,0018,0027,00
Côtes de Provence -Côté Presqu'Ile Minuty - 2016---29,00

Champagnes

Coupe 10cl--btle 75cl
Brut - Champagne Henriot - Souverain6,50--45,00

CafésDigestifs

Café, Thé, Infusion3,00Get 27, Cointreau - 6cl4,50
Cappucino, double café4,00Limoncello - 6cl4,50
Irish Coffee10,50Baileys - 6cl4,50
Framboise Sauvage - 4cl4,50
Mirabelle Grande Reserve - 4cl4,50
Poire William - 4cl4,50
Armagnac Hors d'âge 10 ans - 4cl4,50
Calvados Boulard Pays d'Auge - 4cl4,50
Cognac VSOP Hennessy - 4cl4,50

Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris

télévision


Les escapades de Petitrenaud - sur France 5
Jean-Luc Petitrenaud, critique gastronomique, est venu déguster à La Pergola notre carte d'automne / hiver.


radio


Jean-Luc Petitrenaud, critique gastronomique sur Europe 1.
On-se-la-coule-douce-a-Chaville

COL_468580

Réservation



Pour les réservations du jour par téléphone seulement

Réservation Tél.: 01 47 09 26 61


Réservation

offre emploi



Cuisine traditionnelle et inventive
Produits frais de saison
Fermé : Dimanche soir, Lundi & Mardi

La Pergola de l’Etang recherche  :
1 - CDI Chef de Partie - Homme/Femme
1 - CDI Second de Cuisine - Homme/Femme

Envoyer CV + Lettre de motivation par mail :
lapergola92@free.fr
Contact : Mr ZWYGART - Gérant



Plan d'accès