restaurant la pergola de l'étang

15, route Sablée - 92370 Chaville - 01 47 09 26 61 - facebook-60



La Pergola de l'étang

Restaurant Gastronomique


Horaire d'ouverture

lundiFermé
mardiFermé
mercredide12:00à14:30
et19:30à22:00
jeudide12:00à14:30
et19:30à22:00
vendredide12:00à14:30
et19:30à22:00
samedide12:00à14:30
et19:30à22:00
dimanchede12:00à14:30

Située entre le pont de Sèvres et Versailles,
La Pergola est une Ancienne Guinguette de la Belle Epoque au bord de l'Étang d'Ursine dans les Bois de Chaville
A chaque saison, l'Aubergiste Pierre Zwygart élabore avec son équipe, une carte Gourmande et passionné aux saveurs d'ici et d'ailleurs, qui éveille vos sens autour des saisons dans un décor chic et conviviale.
En ce moment, vous dégusterez une carte sur le thème de l'été et la Provence, à la rentrée de septembre le Sud-Ouest . Tous nos plats sont cuisinés à partir de produits bruts, les viandes sont d'origine Française et CEE, les pains pour burger sont fait maison. Nous pouvons élaborer cuisiner des menus sans sel, sans gluten, sans arachide, végétarien...

Un sourire à notre chef suffit pour changer votre garniture .

Vous êtes décu de l'un de nos produits lors de votre repas : Osez le signaler à votre serveur !
Vous êtes satisfait de votre repas et de la qualité du service : Osez le signaler à Tripadvisor !


La Carte


A chaque saison, la Pergola vous propose une cuisine, aux saveurs d'ici et d'ailleurs.
En ce moment le thême de la carte c'est la Bourgogne, à la rentrée se sera le Sud-Ouest.
Tous nos plats sont cuisinés à partir de produits bruts, les buns sont fait maison et les viandes sont d'origine Francaise et CEE
Nous pouvons élaborer /cuisiner des menus sans sel, sans gluten, sans arachide et végétarien .

Un sourire à notre chef suffit pour changer votre garniture .

Vous êtes décu de l'un de nos produits lors de votre repas : Osez le signaler à votre serveur
Vous êtes satisfait de votre repas et de la qualité du service : Osez le signaler à Tripadvisor !
Pierre Zwygart Gérant

LA CARTE


Les Cocktails - 7,50€

Spritz - Apérol - Crémant - St Pellegrino - Tranche d'orange
Américano Campari - Martini blanc - Martini rouge - Tranche d'orange
Mojito - Citron vert - Feuilles de menthe - Rhum blanc - Sucre de canne
Mojito - Framboise - Feuilles de menthe - Rhum blanc - Sirop framboise
Planteur - Rhum brun - Rhum blanc - Jus d'orange - Jus d'ananas - Jus de citron vert
Pina Colada - Rhum blanc - Malibu - Jus d'ananas
Sex on the Beach - Vodka - Crème de pêche - Jus d'ananas - Jus de cramberry
Virgin Mojito - Jus de citron vert - Feuilles de menthe - Sucre de canne
Virgin Pina Colada - Jus d'orange - Jus d'ananas - Lait de coco

wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule Gourmande à 39,50 €

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert



Les Entrées aux choix
Entrée au jour
Filet de truite rose Française marinée façon hareng - Fines Rattes à l'huile - Condiments et buisson de salade
Les 6 Huitres Fines de Claire Marennes Oléron N°3 - Beurre 1/2 sel - Pain de seigle - Echalotes au vinaigre de framboise
Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses - Pamplemousse rose et sauce Aurore
Marbré de foie gras mi-cuit aux abricots moelleux - Chutney aux airelles et toast de baguette
Oeuf de ferme Bio mollet - Sauce Meurette aux petits lardons - Pleurotes et brunoise de carottes/oignons
Croustillants de gambas aux légumes croquants - Vinaigrette Thaïe à la coriandre fraîche - Pignons de pin dorés
Profiteroles d'escargots de Bourgogne - Crème au Petit Chablis - Girolles persillées
Carpaccio de Noix de St Jacques marinées - Sur tranche de boudin noir aux épices saisie à la plancha et pain aux noix toasté
Petite salade d'artichauts et de ris d'agneau poêlé - Vinaigrette à l'huile de noix de Grenoble

Les Plats aux choix
Le Plat du jour
Onglet de bœuf à la plancha - Echalotes confites au beurre salé - Fines rattes en persillades
Suprême de pintade fermière à la crème d'estragon - Fines tagliatelles fraîches - Tombées de champignons frais
Magret de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers à la plancha - Sauce aux cerises griottes - Petit gâteau de polenta à la crème de Parmesan
Classique tartare de bœuf de Salers préparé - Œuf BIO de ferme - Condiments frais - Frites soufflées - Buisson de salade
Rognons de veau flambé au Marc de Bourgogne - Sauce moutarde à l'estragon frais - Fines tagliatelles fraîches
Confit de cuisse de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers - Fines rattes en persillade - Tombées de champignons frais
Civet de Sanglier grand Veneur - Poire pochée au vin rouge - Chutney aux airelles - Purée de patate douce et potimarron
Filet de Bar à la Plancha - Beurre blanc à l'orange et aux épices - Petit flan de courgette et champignons frais
Pavé de merlu rôti en croûte de parmesan, sauve vierge - Riz pilaf à la courge

Fromages, Desserts Maison, Glaces Artisanales
Une assiette de quatre fromages - Buisson de salade - Noix - Confiture de cerise noire

Dessert du jour
Riz au lait crémeux à vanille de Bourbon - Poire pochée au vin rouge et aux épices - Tuile caramélisée
Baba maison au Rhum Ambré St James - Carpaccio d'ananas aux épices - Chantilly et amandes effilées
Feuillantines glacées de chocolat intense Grand Cru Valrhona - Crème Anglaise - Glace pain d'épices - Raisins blonds marinés au rhum St James
Duo de petites crêpes tièdes façon Suzette - Glace vanille Grand-Marnier - Carpaccio d'orange confite
Mont blanc en suspension à la crème de marron - Chocolat noir Valrhona - Meringue - Chantilly de Philadelphia
Douceur de poires caramélisées façon tarte Tatin - Sur un petit gateau de crêpe au beurre salé - Glace vanille
Dacquoise au café, glace Artisanale Cappuccino - Espuma de chocolat blanc Valrhona - Crème Anglaise au café
Profiteroles au chocolat Grand Cru Valrhona - Glace Artisanale à la vanille - Amandes effilées - Chantilly
Pavlova aux fruits frais, sorbet Artisanal fruit de la passion - Pétale de meringue - Chantilly - Coulis de fruits rouges
Coupe Colonel - Sorbet Artisanal au citron de Sicile - Vodka - Bouquet de fruits frais
La Coupe 3 boules de Glaces & de Sorbets Artisanaux - Le Glacier des Alpes à Annecy
Café Gourmand et sa farandole de douceurs



wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule Gourmet à 29,50 €

Entrée + Plat OU Plat + Dessert



Les Plats aux choix
Le Plat du jour
Onglet de bœuf à la plancha - Echalotes confites au beurre salé - Fines rattes en persillades
Suprême de pintade fermière à la crème d'estragon - Fines tagliatelles fraîches - Tombées de champignons frais
Magret de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers à la plancha - Sauce aux cerises griottes - Petit gâteau de polenta à la crème de Parmesan
Classique tartare de bœuf de Salers préparé - Œuf BIO de ferme - Condiments frais - Frites soufflées - Buisson de salade
Rognons de veau flambé au Marc de Bourgogne - Sauce moutarde à l'estragon frais - Fines tagliatelles fraîches
Confit de cuisse de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers - Fines rattes en persillade - Tombées de champignons frais
Civet de Sanglier grand Veneur - Poire pochée au vin rouge - Chutney aux airelles - Purée de patate douce et potimarron
Filet de Bar à la Plancha - Beurre blanc à l'orange et aux épices - Petit flan de courgette et champignons frais
Pavé de merlu rôti en croûte de parmesan, sauve vierge - Riz pilaf à la courge




wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule Dégustation - 43,50 €

Servie le Dimanche midi & pour les Groupes


Un Kir Royal ou un Jus de fruit au choix

+ Une Dégustation de 3 Entrées ou Les 5 Entrées aux choix du Marché
+ Une Dégustation de 3 Plats ou Les 5 Plats aux choix du Marché
+ Une Farandole de desserts ou Les 5 Desserts aux choix du Marché

Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule junior à 16,50 €

Jus de fruit - Plat + Dessert


Le Plat
Burger, de bœuf de salers haché à la minute ou de beignet maison de poisson frais - Frites

******
Le Dessert
Petites crèpes au sucre/chocolat ou 2 boules de Glaces


Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris

la cave


LE VIN DU MOIS

Bordeaux - 2016
CHÂTEAU MALBAT - Médaille d'or à Macon 2017
Famille Rochet
btle 75cl : 27,00 € - 50cl : 18,00 € - 25 cl : 9,00 €

Bières - Eaux - SodasApéritifs

Pelforth brune - 25cl4,00Kir Sauvignon aoc - 10cl3,00
Leffe Ruby - 25cl4,00Kir Royal10cl7,50
Leffe Blonde - 25cl4,00Martini blanc - 6cl4,50
Hoegaarden Blanche - 25cl4,00Martini rouge - 6cl4,50
Carlsberg Blonde - 25cl4,00Porto - 6cl4,50
Heineken Blonde - 25cl4,00Suze - 6cl4,50
Bière sans alcool - 25cl3,50Ricard - 4cl4,50
Vittel, S.Pellegrino - 50cl3,50Pastis 51 - 4cl4,50
Vittel, S.Pellegrino - 100cl7,00Paddy - 4cl4,50
Vittel, S.Pellegrino - 100cl7,00Paddy - 4cl4,50
Orangina - 33cl4,00J&B - 4cl4,50
Perrier - 33cl4,00Jack Daniel's - 4cl4,50
Coca-cola, Coca Zéro - 33cl4,00Chivas - 4cl4,50
Ice-tea - 20cl4,00Glenfiddich - 4cl4,50
Jus de fruits au choix - 25cl4,00Talisquer - 4cl5,50

Vins Rouges

verre 15clpot 25clpot 50clbtle 75cl
Alsace - Pinot NoirBio -2016 - " le Rouge est mis..." Domaine Mittnach Frères---31,00
Beaujolais -Brouilly - Domaine Champier6,5010,0020,0029,00
Beaujolais -Chiroubles - Château de Raousset6,5010,0020,0029,00
Bourgogne -Côte Chalonnaise - Château de Charmilly---31,00
Bourgogne -Côte de Beaune-Village - Domaine Edmond Bonnot & Fils---32,00
Bourgogne -Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes - Domaine Désertaux - Ferrand---35,00
Bordeaux -Blaye - Côtes de Bordeaux Bio -2015 - Château Haut-Moulin6,009,0018,0027,00
Bordeaux -Malbat Médaille d'or à Macon 20176,009,0018,0027,00
Bordeaux -Saint Emilion Grand Cru - Clos petit Corbin---33,00
Bordeaux -Saint-Estèphe - Château Moutinot---33,00
Val de Loire -Chinon - Château Vaugaudry7,0011,0022,0032,00
Val de Loire -St Nicolas de Bourgueil Vieilles Vignes - Cuvée Martial - Jean Charles Bruneau6,009,0018,0027,00
Val de Loire -Saumur-Champigny - "La Grande Vignolle" - Paul Filliatreau---28,00
Val de Loire -Menetou Salon - Isabelle & Pierre Clément7,0011,0022,0032,00
Vallée du Rhône -Crozes-Hermitage - Bio -Domaine de la Ville Rouge---29,00
Languedoc -St Chinian - Les Sentiers de Bagatelle---27,00
Languedoc -Pic St Loup - Mas de l'oncle - Cuvée Elegance---29,00
Languedoc -La Clape - Château Rouquette sur mer "L'Esprit du Terroir"---31,00

Vins Blancs

verre 15clpot 25clpot 50clbtle 75cl
Alsace -Pinot Gris - Bio -"les Petits Grains" Domaine Mittnach Frères---32,00
Val de Loire -Valençay - Domaine André Fouassier "Les Surins"---27,00
Val de Loire -Menetou Salon - Isabelle & Pierre Clément7,0011,0022,0032,00
Bourgogne -Petit Chablis - Domaine Savary7,0011,0022,0032,00
Bourgogne -Pouilly-Fuissé - Cave des Grands crus---32,00
Sud-Ouest -Monbazillac Vieilles Vignes - Château Beautrand6,00--27,00
Côtes de Provence -Perle de Roseline6,009,0018,0027,00
Côtes de Provence -Côté Presqu'Ile Minuty---29,00
Brut - Champagne Henriot - Souverain6,50--45,00

CafésDigestifs

Café, Thé, Infusion3,00Get 27, Cointreau - 6cl4,50
Cappucino, double café4,00Limoncello - 6cl4,50
Irish Coffee10,50Baileys - 6cl4,50
Framboise Sauvage - 4cl4,50
Mirabelle Grande Reserve - 4cl4,50
Poire William - 4cl4,50
Armagnac Hors d'âge 10 ans - 4cl4,50
Calvados Boulard Pays d'Auge - 4cl4,50
Cognac VSOP Hennessy - 4cl4,50

Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris

télévision


Les escapades de Petitrenaud - sur France 5
Jean-Luc Petitrenaud, critique gastronomique, est venu déguster à La Pergola notre carte d'automne / hiver.


radio


Jean-Luc Petitrenaud, critique gastronomique sur Europe 1.
On-se-la-coule-douce-a-Chaville

COL_468580

Réservation



Pour les réservations du jour par téléphone seulement

Réservation Tél.: 01 47 09 26 61


Réservation

offre emploi



Cuisine traditionnelle et inventive
Produits frais de saison
Fermé : Dimanche soir, Lundi & Mardi

La Pergola de l’Etang recherche  :
1 - CDI Chef de Partie - Homme/Femme
1 - CDI Second de Cuisine - Homme/Femme

Envoyer CV + Lettre de motivation par mail :
lapergola92@free.fr
Contact : Mr ZWYGART - Gérant



Plan d'accès