Ceviche de truite rose, avocat et mangue, coriandre fraîche - Marinade noix de coco, gingembre, citron vert |  |
Les 6 Huitres Fines de Claire Marennes Oléron - Beurre 1/2 sel - Pain de seigle - Echalotes au vinaigre de framboise |  |
Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses - Pamplemousse rose - Sauce Aurore |  |
Marbré de foie gras mi-cuit aux abricots moelleux - Toast de baguette - Chutney aux framboises |  |
* Croustillants de gambas aux légumes croquants & éclats de noisettes- Vinaigrette thaïe à la coriandre fraîche |  |
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