La Pergola de l‘Étang vous propose son nouveau service traiteur

Vente à emporter sur commande du mercredi au samedi de 9h30 à 15h00 et de 18h30 à 20h00

Restaurant La Pergola de l‘étang - 15, route sablée - 92370 chaville - 01 47 09 26 61

* Produit pouvant être remis en température : Four chaud à 90° pendant 5 minutes
Entrées : 7,45€
Entrée du jour
Ceviche de truite rose, avocat et mangue, coriandre fraîche - Marinade noix de coco, gingembre, citron vertTataki de truite marinee
Carpaccio de veau - Mozzarella di campana à la truffe d'été - Sauce vierge - Salade de roquetteTartare d'avocat
Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses - Pamplemousse rose - Sauce AuroreTartare d'avocat
Marbré de foie gras mi-cuit aux abricots moelleux - Toast de baguette - Chutney aux framboisesFoie gras
* Croustillants de gambas aux légumes croquants & éclats de noisettes- Vinaigrette thaïe à la coriandre fraîcheCroustillant de gambas
Plats : 12,45€
* Plat du jour
* Filet de bar à la plancha -Beurre blanc à l'orange et aux épicesfilet de bar
* Daube de joue de bœuf de Salers à la ProvençaleJoue de boeuf
* Rognon de veau flambé au Cognac - Sauce moutarte à l'ancienne et estragon frais
* Magret de canard du Gers à la plancha -Sauce au miel & citronelleMagret
* Pavé de truite rose Française à la Plancha - Sauce vièrge - Lentilles Beluga à la ProvençalePavé de truite
Garnitures aux choix : 2,85€
Petit flan de courgettes aux champignonsFlanGratin de Pennetine au parmesanGratin pennetines
Légumes glacés au miel et au thym fraisFines Tagliatelles fraîchesTagliatelles
Petites rattes en persillade fraîcheRattes persilléesGâteau de polenta à la crème de ParmesanGâteau de polenta
Fromages, Desserts Maisons : 6,35€
Une assiette de quatre fromages et buisson de salade4 Fromages
Dessert du jour
Douceur de poire caramélisée - crème Anglais - Sauce chocolat ValrhonaDouceur de poire
Tarte au citron/bergamote meringuéeTarte citron
Baba au rhum Ambré St James - Carpaccio d'ananas aux épices - ChantillyBaba au rhum
Clafoutis aux cerises & aux amandes - Compotée de myrtilles - Glace Artisanale PistacheClafoutis aux cerises
Gaspacho frais de rhubarbe et de fraises - Streusel - Espuma de chocolat blanc Valrhona aux framboises fraîchesGaspacho fraise
Vin RougeVin Rosé, Blanc
Rouge : St Nicolas de Bourgeuil50cl14,55€St NicolasBlanc : Château Gantonnet50cl14,55€Château Gantonnet
Rouge : Bordeaux Chapelle de Brivazac50cl14,55€BordeauxRosé : Côtes de Provence Des Bastides50cl14,55€Rosé
EauxBières, Sodas
Vittel, S.Pellegrino, Badoit50cl3,25 €Perrier33cl3,25€
Bières aux choix25cl3,25€Coca-cola, Coca Zéro33cl3,25€