La Pergola de l‘Étang vous propose son nouveau service traiteur
Vente à emporter sur commande du mercredi au samedi de 9h30 à 15h00 et de 18h30 à 20h00
Restaurant La Pergola de l‘étang - 15, route sablée - 92370 chaville - 01 47 09 26 61
* Produit pouvant être remis en température : Four chaud à 90° pendant 5 minutes
| Entrées : 7,45€ | |
|---|---|
| Entrée du jour | |
| Ceviche de truite rose, avocat et mangue, coriandre fraîche - Marinade noix de coco, gingembre, citron vert |  |
| Carpaccio de veau - Mozzarella di campana à la truffe d'été - Sauce vierge - Salade de roquette |  |
| Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses - Pamplemousse rose - Sauce Aurore |  |
| Marbré de foie gras mi-cuit aux abricots moelleux - Toast de baguette - Chutney aux framboises |  |
| * Croustillants de gambas aux légumes croquants & éclats de noisettes- Vinaigrette thaïe à la coriandre fraîche |  |
| Plats : 12,45€ | |
|---|---|
| * Plat du jour | |
| * Filet de bar à la plancha -Beurre blanc à l'orange et aux épices |  |
| * Daube de joue de bœuf de Salers à la Provençale |  |
| * Rognon de veau flambé au Cognac - Sauce moutarte à l'ancienne et estragon frais | |
| * Magret de canard du Gers à la plancha -Sauce au miel & citronelle |  |
| * Pavé de truite rose Française à la Plancha - Sauce vièrge - Lentilles Beluga à la Provençale |  |
| Garnitures aux choix : 2,85€ | |||
|---|---|---|---|
| Petit flan de courgettes aux champignons |  | Gratin de Pennetine au parmesan |  |
| Légumes glacés au miel et au thym frais | Fines Tagliatelles fraîches |  | |
| Petites rattes en persillade fraîche |  | Gâteau de polenta à la crème de Parmesan |  |
| Fromages, Desserts Maisons : 6,35€ | |
|---|---|
| Une assiette de quatre fromages et buisson de salade |  |
| Dessert du jour | |
| Douceur de poire caramélisée - crème Anglais - Sauce chocolat Valrhona |  |
| Tarte au citron/bergamote meringuée |  |
| Baba au rhum Ambré St James - Carpaccio d'ananas aux épices - Chantilly |  |
| Clafoutis aux cerises & aux amandes - Compotée de myrtilles - Glace Artisanale Pistache |  |
| Gaspacho frais de rhubarbe et de fraises - Streusel - Espuma de chocolat blanc Valrhona aux framboises fraîches |  |
| Vin Rouge | Vin Rosé, Blanc | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rouge : St Nicolas de Bourgeuil | 50cl | 14,55€ |  | Blanc : Château Gantonnet | 50cl | 14,55€ |  |
| Rouge : Bordeaux Chapelle de Brivazac | 50cl | 14,55€ |  | Rosé : Côtes de Provence Des Bastides | 50cl | 14,55€ |  |
| Eaux | Bières, Sodas | ||||||
| Vittel, S.Pellegrino, Badoit | 50cl | 3,25 € | Perrier | 33cl | 3,25€ | ||
| Bières aux choix | 25cl | 3,25€ | Coca-cola, Coca Zéro | 33cl | 3,25€ | ||
