La Pergola de l‘Étang vous propose son nouveau service traiteur
Vente à emporter sur commande du mercredi au samedi de 9h30 à 15h00 et de 18h30 à 20h00
Restaurant La Pergola de l‘étang - 15, route sablée - 92370 chaville - 01 47 09 26 61
* Produit pouvant être remis en température : Four chaud à 90° pendant 5 minutes
| Entrées : 7,45€ | |
|---|---|
| Ceviche de truite rose, avocat et mangue, coriandre fraîche - Marinade noix de coco, gingembre, citron vert |  |
| Les 6 Huitres Fines de Claire Marennes Oléron - Beurre 1/2 sel - Pain de seigle - Echalotes au vinaigre de framboise |  |
| Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses - Pamplemousse rose - Sauce Aurore |  |
| Marbré de foie gras mi-cuit aux abricots moelleux - Toast de baguette - Chutney aux framboises |  |
| * Croustillants de gambas aux légumes croquants & éclats de noisettes- Vinaigrette thaïe à la coriandre fraîche |  |
| Plats : 12,45€ | |
|---|---|
| *Filet de bar à la plancha -Beurre blanc à l'orange et aux épices |  |
| *Confit de cuisse de canard des Landes - Fines rattes sautées façon Sarladaise - Buisson de salade |  |
| * Rognon de veau flambé au Cognac - Sauce moutarte à l'ancienne et estragon frais | |
| * Magret de canard du Gers à la plancha -Sauce au miel & citronelle |  |
| * Pavé de truite rose Française à la Plancha - Sauce vièrge - Lentilles Beluga à la Provençale |  |
| Garnitures aux choix : 2,85€ | |||
|---|---|---|---|
| Petit flan de courgettes aux champignons | Risottonde Pennetine asperges/ parmesan | ||
| Légumes glacés au miel et au thym frais | Fines Tagliatelles fraîches |  | |
| Petites rattes en persillade fraîche |  | Gâteau de polenta à la crème de Parmesan |  |
| Fromages, Desserts Maisons : 7,45€ | |
|---|---|
| Une assiette de quatre fromages et buisson de salade | |
| Douceur de poire caramélisée - crème Anglais - Sauce chocolat Valrhona |  |
| Tarte au citron bergamote meringuée | |
| Baba au rhum Ambré St James - Carpaccio d'ananas aux épices - Chantilly |  |
| Duo de petites crêpes tièdes façon Suzette - Chips d'oranges confites au sirop de Grand -Marnier | |
| Vin Rouge 50cl : 14,55€ | Vin Rosé, Blanc 50cl : 14,55€ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rouge : St Nicolas de Bourgeuil |  | Blanc : Château Gantonnet |  | ||||
| Rouge : Bordeaux Chapelle de Brivazac | | Blanc : Côtes de Provence Des Bastides | | ||||
| Eaux : 3,25€ | Bières, Sodas : 3,25€ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vittel, S.Pellegrino, Badoit | Perrier | ||||||
| Bières aux choix | Coca-cola, Coca Zéro | ||||||
