restaurant la pergola de l'étang

15, route Sablée - 92370 Chaville - 01 47 09 26 61 - facebook-60



La Pergola de l'étang

Restaurant Gastronomique


Horaire d'ouverture

lundiFermé
mardiFermé
mercredide12:00à16:00
et19:30à23:00
jeudide12:00à16:00
et19:30à23:00
vendredide12:00à16:00
et19:30à23:00
samedide12:00à16:00
et19:30à23:00
dimanchede12:00à16:00
Dernière commande
Pour le service du :
Midi avant 14:00
Soir avant : 22:00

Située entre le pont de Sèvres et Versailles,
La Pergola est une Ancienne Guinguette de la Belle Epoque au bord de l'Étang d'Ursine dans les Bois de Chaville
A chaque saison, l'Aubergiste Pierre Zwygart élabore avec son équipe, une carte Gourmande et passionné aux saveurs d'ici et d'ailleurs, qui éveille vos sens autour des saisons dans un décor chic et conviviale.
En ce moment, vous dégusterez une carte sur le thème de l'été et la Provence, à la rentrée de septembre le Sud-Ouest . Tous nos plats sont cuisinés à partir de produits bruts, les viandes sont d'origine Française et CEE, les pains pour burger sont fait maison. Nous pouvons élaborer cuisiner des menus sans sel, sans gluten, sans arachide, végétarien...

Un sourire à notre chef suffit pour changer votre garniture .

Vous êtes décu de l'un de nos produits lors de votre repas : Osez le signaler à votre serveur !
Vous êtes satisfait de votre repas et de la qualité du service : Osez le signaler à Tripadvisor !


La Carte


A chaque saison, la Pergola vous propose une cuisine, aux saveurs d'ici et d'ailleurs.
Tous nos plats sont cuisinés à partir de produits bruts du Marché de Rungis - Les viandes sont d'origine Francaise et CEE
Nous pouvons élaborer /cuisiner des menus sans sel, sans gluten, sans arachide et végétarien .

Un sourire à notre chef suffit pour changer votre garniture .

Vous êtes décu de l'un de nos produits lors de votre repas : Osez le signaler à votre serveur
Vous êtes satisfait de votre repas et de la qualité du service : Osez le signaler à Tripadvisor !
Pierre Zwygart Gérant

LA CARTE


Les Cocktails - 7,50€

Spritz - Apérol - Crémant - St Pellegrino - Tranche d'orange
Américano Campari - Martini blanc - Martini rouge - Tranche d'orange
Mojito - Citron vert - Feuilles de menthe - Rhum blanc - Sucre de canne
Mojito - Ananas - Feuilles de menthe - Rhum blanc - Sirop framboise
Planteur - Rhum brun - Rhum blanc - Jus d'orange - Jus d'ananas - Jus de citron vert
Pina Colada - Rhum blanc - Malibu - Jus d'ananas
Sex on the Beach - Vodka - Crème de pêche - Jus d'ananas - Jus de cramberry
Virgin Mojito - Jus de citron vert - Feuilles de menthe - Sucre de canne
Virgin Pina Colada - Jus d'orange - Jus d'ananas - Lait de coco

wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule Gourmande à 39,50 €

Servie midi & soir du mercredi au samedi inclus

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert



Les Entrées aux choix
Entrée au jour
Petite salade fraîcheur de calamars à l'Italienne - Tomates d'Antan - Asperges vertes - Buisson de basilic et coriandre - Croûtons
Carpaccio de filet de mignon de veau au Pesto - Sauce vierge - Véritable Mozzarella di Bufala Campana des Pouilles
Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses - Pamplemousse rose et sauce Aurore
Pâté en croûte de filet de caille et de raisins marinés au Cognac - Buisson de salade - Condiments au vinaigre
Oeuf BIO - de ferme mollet - Rissotto d'asperges vertes - Chiffonnade de jambon cru de montagne
Croustillants de gambas aux légumes croquants - Vinaigrette Thaï à la coriandre fraîche - Eclats de noisettes
Tataki de truite rose marinée en Gravlax - Sur un blinis tiède de sarrasin et maïs - Crème montée citronnée et framboises
Carpaccio de St Jacques marinées au vinaigre de framboise - Sur tranche de boudin noir aux épices saisie à la plancha et pain aux noix toasté
Petite salade d'artichauts et de ris de veau poêlé - Lentilles beluga à l'anis étoilé - Julienne de Granny Smith - Vinaigrette de pesto

Les Plats aux choix
Le Plat du jour
Onglet de bœuf à la plancha - Échalotes confites au beurre salé - Fines rattes en persillades
Daube de joue de bœuf de Salers à la Provençale - Gnocchi frais sautés - Tajine de carottes aux olives noires - Basilic frais
Pavé boeuf à la plancha, sauce Thaï au basilic frais - Fines rattes en persillades - Buisson de salade
Classique tartare de bœuf de Salers préparé - Œuf BIO - de ferme - Condiments frais - Frites soufflées - Buisson de salade
Rognons de veau flambé au Cognac - Sauce moutarde à l'estragon frais - Gnocchis frais sautés
Magret de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers à la plancha - Sauce aux cerises griottes - Petit gâteau de polenta à la crème de Parmesan
Filet mignon de veau au miel et aux agrumes - Tajine de carottes aux olives noires
Filet de Bar à la Plancha - Beurre blanc à l'orange et aux épices - Petit flan de courgettes et de champignons frais
Pavé de truite rose Française à la Plancha - Sauce vierge - Lentilles Beluga à la Provençale

Fromages, Desserts Maison, Glaces Artisanales
Dessert du jour
Une assiette de quatre fromages - Buisson de salade - Noix - Confiture de cerise noire
Gaspacho frais de rhubarbe et de fraises - Streusel - Espuma de chocolat blanc Valrhona aux framboises fraîches
Baba au Rhum façon Mojito - Carpaccio d'ananas aux épices - Chantilly et amandes effilées
Feuillantines glacées de chocolat intense Valrhona - Crème Anglaise - Glace tiramisu- Raisins blonds marinés au limoncello
Tiramisu aux belles fraises Françaises - Biscuits roses à la liqueur de fraises des bois - Eclats de pralin
Dacquoise au café, glace Artisanale au Cappuccino - Espuma de chocolat blanc Valrhona - Crème Anglaise au café
Mille feuilles aux framboises fraîches - Crème légère au mascarpone vanillé
Tarte au citron bergamote meringuée - Sur un sablé Breton aux arômes de thé Earl Grey
Profiteroles au chocolat Grand Cru Valrhona - Glace Artisanale à la vanille - Amandes effilées - Chantilly
Pavlova aux fruits frais, sorbet Artisanal pêche de vigne - Pétale de meringue - Chantilly - Coulis de fruits rouges
Coupe Colonel - Sorbet Artisanal au citron de Sicile - Vodka - Bouquet de fruits frais
La Coupe 3 boules de Glaces & de Sorbets Artisanaux - Le Glacier des Alpes à Annecy
Café Gourmand et sa farandole de douceurs




wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule Gourmet à 29,50 €

Servie midi & soir du mercredi au samedi inclus

Entrée + Plat OU Plat + Dessert



Les Plats aux choix
Le Plat du jour
Onglet de bœuf à la plancha - Échalotes confites au beurre salé - Fines rattes en persillades
Daube de joue de bœuf de Salers à la Provençale - Gnocchi frais sautés - Tajine de carottes aux olives noires - Basilic frais
Pavé boeuf à la plancha, sauce Thaï au basilic frais - Fines rattes en persillades - Buisson de salade
Classique tartare de bœuf de Salers préparé - Œuf BIO - de ferme - Condiments frais - Frites soufflées - Buisson de salade
Rognons de veau flambé au Cognac - Sauce moutarde à l'estragon frais - Gnocchis frais sautés
Magret de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers à la plancha - Sauce aux cerises griottes - Petit gâteau de polenta à la crème de Parmesan
Filet mignon de veau au miel et aux agrumes - Tajine de carottes aux olives noires
Filet de Bar à la Plancha - Beurre blanc à l'orange et aux épices - Petit flan de courgettes et de champignons frais
Pavé de truite rose Française à la Plancha - Sauce vierge - Lentilles Beluga à la Provençale




wifi gratuit : code - 0123456789 - Salle de Réunion Gratuite

Ouvert du mercredi au samedi de 12:00 à 14:30 (dernière commande) et de 19:30 à 22:00 (dernière commande)
Ouvert le dimanche midi de 12:00 à 14:30 (sur réservation) - fermé le lundi et mardi
Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule Dégustation - 43,50 €

Servie le Dimanche midi & pour les Groupes


Un Kir Royal ou un Jus de fruit au choix

+ Une Dégustation de 3 Entrées ou Les 5 Entrées aux choix du Marché
+ Une Dégustation de 3 Plats ou Les 5 Plats aux choix du Marché
+ Une Farandole de desserts ou Les 5 Desserts aux choix du Marché

Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris





La Formule junior à 16,50 €

Jus de fruit - Plat + Dessert


Le Plat
Burger de Bœuf de Salers ou de Poulet Fermier - Frites & Salade

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Le Dessert
Crèpes au sucre, crêpes au chocolat ou 2 boules de glace aux choix


Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris

la cave


LE VIN DU MOIS

St Nicolas de Bourgueil - 2018
Cuvée Martial - Jean Charles Bruneau

btle 75cl : 29,00 € - 50cl : 20,00 € - 25 cl : 10,00 €

Bières - Eaux - Sodas Apéritifs

Buckler sans alcool - 25cl 3,50 Kir Sauvignon aoc - 10cl 3,00
Leffe Ruby - 25cl 4,00 Kir Royal10cl 4,50
Leffe Blonde - 25cl 4,00 Martini blanc - 6cl 4,50
Hoegaarden Blanche - 25cl 4,00 Martini rouge - 6cl 4,50
Grimberger Ambrée - 25cl 4,00 Porto - 6cl 4,50
Heineken Blonde - 25cl 4,00 Suze - 6cl 4,50
Vittel, S.Pellegrino, Badoit - 50cl 3,50 Ricard - 4cl 4,50
Vittel, S.Pellegrino - 100cl 7,00 Pastis 51 - 4cl 4,50
Schweppes - 25cl 4,00 Paddy - 4cl 4,50
Orangina - 33cl 4,00 J&B - 4cl 4,50
Perrier - 33cl 4,00 Jack Daniel's - 4cl 4,50
Coca-cola, Coca Zéro - 33cl 4,00 Chivas - 4cl 4,50
Ice-tea - 20cl 4,00 Glenfiddich - 4cl 4,50
Jus de fruits au choix - 25cl 4,00 Talisquer - 4cl 5,50

Vins Rouges

verre 15cl pot 25cl pot 50cl btle 75cl
Alsace - Pinot Noir Bio - " le Rouge est mis..." Domaine Mittnach Frères - - - 32,00
Beaujolais - Brouilly 2017 - Château des Tours 6,50 10,00 20,00 29,00
Beaujolais - Chiroubles - Château de Raousset 6,50 10,00 20,00 29,00
Bourgogne - Cuvée des Jacobins - 2016 - Louis Jadot - - - 29,00
Bourgogne - Mercurey - 2017 - Louis Jadot - - - 35,00
Bourgogne - Chorey les Beaune - 2016 - "Vieilles Vignes" - David Laurent - - - 52,00
Côte du Jura - Pinot Noir - 2016 - Cuvée dédicace à Pierre - Benoit Badoz - Médaille d'or Paris 2018 - - - 32,00
Bordeaux - Château Malbat - 2018 - Médaille d'argent à Paris 2018 6,00 10,00 20,00 29,00
Bordeaux - St Emilion Grand cru - 2015 - Clos petit Corbin - - - 33,00
Bordeaux - St Estèphe - 2015 - Château Haut Baradieu - - - 33,00
Val de Loire - St Nicolas de Bourgueil - 2017 - Vieilles Vignes - Cuvée Martial - Jean Charles Bruneau 6,50 10,00 20,00 29,00
Val de Loire - Saumur - Bio - - 2017 - Château Fouquet 6,50 10,00 20,00 29,00
Val de Loire - Chinon - Bio - - 2017 - Domaine Jourdan "Les Gravinières" - - - 29,00
Val de Loire - Menetou Salon - 2017 - Isabelle & Pierre Clément - - - 32,00
Val de Loire - Sancerre - 2018- Domaine de La Garenne - - - 33,00
Vallée du Rhône - Crozes-Hermitage - 2018 - Bio - Domaine de la Ville Rouge - - - 32,00
Vallée du Rhône - Rasteau - 2016 - Perrin & Fils - - - 29,00
Languedoc - Pic St Loup - 2016 - Mas de l'oncle - Cuvée Elegance - - - 29,00
Sud Ouest - Cahors - 2015 - Le petit Clos - Second vin du Clos Triguedina - Jean-Luc Baldès Vigneron - - - 29,00

Vins Blancs

verre 15cl pot 25cl pot 50cl btle 75cl
Alsace - Pinot Gris - 2016 - Bio - "les Petits Grains" Domaine Mittnach Frères - - - 32,00
Val de Loire - Sancerre - 2018- Domaine de La Garenne 7,00 11,00 22,00 32,00
Val de Loire - Pouilly-Fumé - 2017 - Domaine des Fines Caillottes - Jean Fabiot - - - 35,00
Bourgogne - Petit Chablis - 2018 - Domaine Savary 7,00 11,00 22,00 32,00
Côte du Jura - Chardonnay- 2016 - Cuvée Arogance - Benoit Badoz - Médaille d'or Jura 2017 - - - 32,00
Sud-Ouest - Monbazillac Vieilles Vignes - 2016 - Château Beautrand 6,50 - - 29,00
Côtes de Provence - Esquise des Marquets - 2018 6,50 10,00 20,00 29,00
Côtes de Provence - Côté Presqu'Ile Minuty - 2018 - - - 30,00
Côtes de Provence - Love By Léoube - 2018 - Bio - - - 31,00
Côtes de Provence - Côté Presqu'Ile Minuty - 2018 - - - 30,00
Val de Loire - Sancerre - 2018- Domaine de La Garenne - - - 32,00
Brut - Champagne Sélection Brut - Nicolas Feuillatte 6,50 - - 45,00

CafésDigestifs

Café, Thé, Infusion 3,00 Get 27, Cointreau - 6cl 4,50
Cappucino, double café 4,00 Limoncello - 6cl 4,50
Irish Coffee 10,50 Baileys - 6cl 4,50
Framboise Sauvage - 4cl 4,50
Mirabelle Grande Reserve - 4cl 4,50
Poire William - 4cl 4,50
Armagnac Hors d'âge 10 ans - 4cl 4,50
Calvados Boulard Pays d'Auge - 4cl 4,50
Hennessy Fine Cognac - 4cl 4,50

Prix net TVA à 10% et 20% incluses - Service compris

télévision


Les escapades de Petitrenaud - sur France 5
Jean-Luc Petitrenaud, critique gastronomique, est venu déguster à La Pergola notre carte d'automne / hiver.


radio


Jean-Luc Petitrenaud, critique gastronomique sur Europe 1.
On-se-la-coule-douce-a-Chaville

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Réservation



Pour les réservations du jour par téléphone seulement

Réservation Tél.: 01 47 09 26 61


Réservation

offre emploi



Cuisine traditionnelle et inventive
Produits frais de saison
Fermé : Dimanche soir, Lundi & Mardi

La Pergola de l’Etang recherche  :
1 - CDI Chef de Partie - Homme/Femme
1 - CDI Second de Cuisine - Homme/Femme

Envoyer CV + Lettre de motivation par mail :
lapergola92@free.fr
Contact : Mr ZWYGART - Gérant



Plan d'accès



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LA PERGOLA

La Pergola
15, route Sablée
Chaville 92370
Tél.: 01 47 09 26 61

Itinéraire
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