Untitled

La Formule Gourmande à 41,00 €

Entrée + Plat + Dessert

La Formule Gourmet à 33,00 €

Entrée + Plat OU Plat+ Dessert

La Formule Junior à 16,50 €

Burger de Bœuf de Salers, de Poulet Fermier ou de Truite Rose - Frites et salade
Duo de crêpes au sucre ou au chocolat OU 2 boules de glaces aux choix


Entrées à la Carte : 13,00 €
Couteaux de la mer à la plancha
Beurre aux câpres et curcuma - Tomates cerises
Vol au vent
Œuf de ferme BIO mollet en Chakchouka
Confit de de légumes du soleil aux épices
Tartare d'avocat
Aspartacus Parmigianus
Asperges vertes et chiffonnade de filet mignon de veau à la crème de Parmesan
St jacques
Croustillants de gambas & légumes croquants aux épices
Brisure de noix et raisins sec marinés - Sauce au miel et à la fleur d'oranger
Marbré de foie
Petite salade d'artichauts et de ris de veau en persillade
Julienne de Granny Smith - Roquette
Tartare d'avocat
Ceviche Guevara
Tartare d'avocat et de poulpe mariné, écume de noix ce coco - Agrumes et Coriandre
Oeuf meurette
Plats, Poissons & Viandes à la Carte : 21,00 €
Daube de joue de bœuf de Salers à la Provençale
Carottes au cumin - Fine tagliatelles fraîches
Civet sanglier
Magret de canard de la ferme du Puntoun dans le Gers à la plancha
Sauce au citron confit, gingembre et curcuma - Petit gâteau de polenta à la crème de Parmesan
Joue de boeuf
Classique tartare de bœuf de Salers préparé
Œuf BIO de ferme - Condiments frais - Frites fraîches - Buisson de salade
Rognon
Rognons de veau flambé au Cognac
Sauce moutarde à l'estragon frais - Fines tagliatelles fraîches - Petite ratatouille de légumes du soleil confits
Margret
Onglet de bœuf Black Angus à la plancha
Sauce échalotes confites au beurre salé - Fines rattes persillées - Petite ratatouille de légumes du soleil confits
Onglet_de_boeuf
Filet de Dorade à la Plancha
Sauce Vierges aux tomates confites & Basilic frais - Boulgour à l'encre de seiche - Petite ratatouille de légumes du soleil confits
Pave de sandre
Les Fromages et Desserts à la Carte : 13,00 €
Une assiette de quatre fromages
Buisson de salade - Noix - Confiture de cerise noires
Fraises
Café gourmand et sa farandole de petites douceursFraises
Baba au Rhum façon Mojito
Buisson de salade - Noix - Confiture de cerises noires
Fraises
Feuillantines glacées de chocolat Grand Cru Valrhona
Crème Anglaise - Sorbet Artisanale Amarena avec morceaux de cerises
Fraises
Gaspacho frais de rhubarbe et de fraises
Streusel - Espuma de chocolat blanc Valrhona aux framboises fraîches
Fraises
Tarte au citron bergamote meringuée
Sur un biscuit sablé Maison aux arômes de thé Earl Grey
Fraises
Profiteroles au chocolat Grand Cru Valrhona
Glace Artisanale à la vanille - Amandes effilées - Chantilly
Fraises
Pavlova aux fruits frais, sorbet Artisanal Pêche de vigne
Pétales de meringue - Chantilly - Coulis de fruits rouges
Profiteroles
Coupe Colonel
Sorbet Artisanal au citron de Sicile - Vodka - Bouquet de fruits frais
Baba
La Coupe 3 boules de Glaces & de Sorbets Artisanaux
De notre fournisseur : 'Le Glacier des Alpes à Annecy'
Glaces