logo_pergo

La Formule Gourmande à 41,50 €

Entrée + Plat + Dessert

La Formule Gourmet à 33,50 €

Entrée + Plat OU Plat+ Dessert

La Formule Junior à 16,50 €

Burger de Bœuf de Salers, de Poulet Fermier ou de Truite Rose - Frites et salade
Duo de crêpes au sucre ou au chocolat OU 2 boules de glaces aux choix

 

 

 

Entrées à la Carte : 13,50 €

Œuf Bio de ferme mollet - Sauce Meurette
Sur une fondue de poireaux
Œuf meurette

Tartare d'avocat aux queues d'écrevisses
Pamplemousse rose - Sauce Aurore
Tartare d'avocat

Couteaux de la mer à la plancha
Beurre aux câpres et curcuma - Pickles d'oignons rouges
St jacques

Croustillants de gambas aux légumes croquants
Vinaigrette Thaïe à la coriandre fraîche - Pignons de pins torréfiés
Croustillants de gambas

Carpaccio de St Jacques marinée
Sur un boudin noir Artisanal aux épices à la plancha
Carpaccio de St Jacques marinée

Profiteroles de ris de veau
À la crème de Morilles et au Vin Jaune du Jura
Profiteroles de ris de veau
Plats, Poissons & Viandes à la Carte : 22,00 €
Civet de Sanglier grand Veneur
Chutney aux airelles - Purée du jour - Châtaignes
Civet sanglier
Le Classique tartare de bœuf de Salers
haché minute et préparé - Frites fraîches de Charlottes à la peau
Joue de boeuf
Rognons de veau flambé au Cognac
Sauce moutarde à l'ancienne et estragon frais - Fines tagliatelles fraîches
Rognon
Filet de canard de Barbarie
À la plancha - Sauce aux cerises griottes - Petit gâteau de polenta au Parmesan
Margret
Onglet de bœuf Black Angus à la plancha
Echalotes confites au beurre salé - Fines rattes persillées
Onglet_de_boeuf
Pavé de truite rose Française
Crème au citron et ciboulette - Riz Pilaf aux pistils de safran
Pavé de truite rose
Les Fromages et Desserts à la Carte : 13,50 €
Une assiette de quatre fromages
Buisson de salade - Noix - Confiture de cerise noires
Fromage
Café gourmand et sa farandole de petites douceursKF_gourmand
Tarte au citron bergamote meringuée
Sur un biscuit sablé Maison aux arômes de thé Earl Grey
Fraises
Profiteroles sauce au chocolat noir Valrhona Caraïbe
Glace vanille - Amandes effilées - Chantilly
Fraises
Feuillantine au chocolat noir Grand Cru Valrhona
Crème Anglaise - Crème Anglaise - Glace au marron et éclats de marrons
Fraises
Pavlova aux fruits frais - Sorbet Artisanal fruit de la passion
Pétales de meringue - Chantilly - Coulis de fruits
Profiteroles
Douceur de poires caramélisées façon tarte Tatin
Sur un petit gâteau de crêpe au beurre salé - Glace
Fraises
Dacquoise café Arabica et chocolat noir Grand Cru Valrhona
Crème Opalys - Glace Artisanal Tiramisu
Fraises
Baba au Rhum Brun Agricole de Martinique ST James
Carpaccio d'ananas aux épices - Chantilly
Baba
La coupe 3 boules de glaces et de sorbets
Glace Artisanale : Le Glacier des Alpes à Annecy
Glaces
Colonel au citron blanc
Vodka et petit bouquet de fruits frais
Glaces